No dia 11 de abril, a Vinícola Raízes do Baú de São Bento do Sapucaí vai inaugurar a série de almoços harmonizados Terroir Mantiqueira. A primeira edição, Origens Paulistas, homenageia a gastronomia regional fazendo releituras de pratos da culinária tropeira. O evento, que ocorrerá na sede da vinícola, de frente à Pedra do Baú, vai contar com um menu de quatro tempos harmonizado com nossos vinhos, brandy e espumante e duas deliciosas sobremesas. Todos os produtos e ingredientes utilizados nessa incrível experiência gastronômica são do Vale do Baú, nosso território e grande orgulho. 

Cardápio:

Saladinha da Montanha: Salada fresca com ora-pro-nobis e produtos da nossa horta (harmonização: Monolithus Chardonnay)

Quirerinha: Também chamada de canjiquinha cozida com muitos temperos servida com carne seca cozida à perfeição. (harmonização: Monolithus Rosé Cabernet Sauvignon, Malbec e Syrah)

Virado Tropeiro: Feijão cozido e engrossado à moda tradicional da roça com crisp de couve e ovinho frito de codorna. (harmonização: Monolithus Cabernet Sauvignon e Malbec)

Pernil à Moda do Baú com farofa: Pernil assado lentamente com temperos da terra servido com farofa farta e saborosa com muitos ingredientes da região. (harmonização: Monolithus Trinca Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot)

Sobremesas Tradicionais da Fazenda: Pavê de Paçoca e Mousse de Castanha Portuguesa. (harmonização: espumante Nebula)

Café da Mantiqueira 

Itinerário:

12:00 - recepção

13:00 - início do almoço

15:30 - sobremesas

16:30 - pôr do sol no vinhedo

18:00 - despedida